This time, I made empal for our lunch and dinner, and it's made from beef...(yea, I know beef again!). I think, I never find empal in other countries except Indonesia......
When I was a kid, my mom liked make empal manis for us, and we loved it so much. Unfortunately, I can't find mom's recipe for her empal manis, so I browsed here and there, and I found the recipe from NCC by Fatmah B (my fave chef ;)). And......it is soooooo delicious. The meat is so tender! My hubby said,"The meat is melted in my mouth." That's true! Myself, loved it so much!! I dunno how many years I never eat empal manis anymore since my mom can't cook anymore :(....(heez, I really miss you mom!!).
The last but not the least, let's try it....
Empal Manis
Bahan:
500 gr daging sapi tanpa lemak
1,5 ltr air
4 sdm ketumbar, sangrai, haluskan
5 bh bawang putih, haluskan
2 bh bawang merah, haluskan
1 sdt garam
1 ruas jahe, memarkan
150 gr gula jawa, sisir
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Iris daging agak pipih. Didihkan air, masukkan daging, rebus hingga empuk. Angkat, pukul-pukul hingga memar dan menipis.
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih dan ketumbar hingga harum, tuangi air kaldu daging aduk rata, masukkan gula jawa dan jahe, biarkan mendidih, masukkan daging yang sudah memar. Masak hingga air kaldu surut dan sisa sedikit. Panaskan minyak goreng jumlah banyak, goreng daging hingga coklat kekuningan, angkat.
Iris daging agak pipih. Didihkan air, masukkan daging, rebus hingga empuk. Angkat, pukul-pukul hingga memar dan menipis.
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih dan ketumbar hingga harum, tuangi air kaldu daging aduk rata, masukkan gula jawa dan jahe, biarkan mendidih, masukkan daging yang sudah memar. Masak hingga air kaldu surut dan sisa sedikit. Panaskan minyak goreng jumlah banyak, goreng daging hingga coklat kekuningan, angkat.
Bel, nemu resep lu ini lgs gw praktekin...enak banget hubby gw demen...thanks yaaaa... :)
ReplyDeleteYour welcome say! :). wahhh senangnya laki lo juga doyan yah, laki gue juga doyan ama ini empal fel :). Empal manis mah kayaknya bener2 asli indo yah fel, susah nyari kalo mo beli jadi :(
ReplyDeleteBelzy,
ReplyDeleteI really want to make this empal manis. Kalau beli di supermarket dagingnya bagian yang mana ya (in English)?. Makasih ya dik!
@Mbak Dewi (elra): aku sih pake daging has dalam (tenderloin) mbak. Ato kl mo pilih bagian lain, cari aja yg ga banyak fat nya, sirloin juga bisa, cuma aku kok kalo denger kata sirloin selalu mikirnya bikin steak ya...:).
ReplyDeleteThank you !!!!!!!!!! Tak coba pakai Sirloin aja, tenderloin terlalu mahal kalau di pakai empal :)
ReplyDeleteYou're welcome mbak :). Iya pake sirloin juga bisa kok, pokoke beef yg ga bnyk lemaknya ato bukan jenis american beef yg marble gitu mbak. Nti kalo uda nyoba kasih masukan ya mbak :). Sapa tau mbak punya hasilnya lebi maknyus :).
ReplyDelete