KETOPRAK

Hubby gue nanya apa sih ketoprak itu? Nah loh, gue juga agak bingung neranginnya, akhire gue bilang aja, "this is cold tofu noodle salad". Abis gue pikir, ketoprak kan 1/2 raw 1/2 cooked plus dimakannya ya dalam kondisi dingin (suhu ruangan) gitu. Dia sih manggut2 aja pas gue terangin ketoprak tuh apaan...hihhiihi.

Ketoprak gue sih asli super duper simple deh, ini juga gue bikin gara2 gue liat foto cici nya temen gue yang pulang indo trus ehhhh ada foto dia lagi makan ketoprak!!......dooohhhh bikin gue ngiler aje. Bener deh, paling sengsara kalo lagi liat foto temen2 gue yang pada balik indo trus mreka yah ga laen ga bukan motoin makanan2 indo!! Trus waktu gue sms an ama koko gue di Jakarta, gue bilang ama dia gue lagi pengen makan ketoprak, trus dia bilang bikin ajaa gampang kan (yeeeee om, maen gampang aje yeeee :)).

Tapiii biar pun simple, tetep deh yaaa lidah gue dimanjain ama ketoprak :). Rasanya juga lumayan mirip ama ketoprak abang2 itu, bedanya cuma ketoprak gue kagak gue ulek bumbunya, tapi gue tumbuk....wahahahaahaha....

Hubby gue doyan aja tuh, dia makan ketoprak ama lontong ama krupuk bawang deh.....untung juga sih hubby gue gampang bener makan nya plus dia doyan banget ama makanan asia, aduhh kalo kagak gue yang bisa pingsan deh kalo mesti makan burger mulu tiap ari....huehehehehe....

Buat para expatriate yang tinggal nun jauh dari indo, ini nih resep simple ketoprak dengan sgala bahan yang bisa di dapet di asian market dekat rumah anda (wahahaha kayak iklan supermarket jadinya)...

Ketoprak

Bahan:

100 gram bihun, rebus hingga empuk

1 pak tahu goreng (bisa dibeli di asian market tahu yang sudah digoreng)

100 gram toge, siram dengan air panas.

Lontong secukupnya

2 siung bawang putih

100 gram kacang tanah, goreng

2 buah cabai rawit (atau sesuai selera)

2 sdm air asam jawa

1/2 sdt garam

1 sdm gula jawa yang sudah disisir

Air secukupnya (Belzy -- 1/2 gelas belimbing air)

Kerupuk bawang secukupnya

Cara Membuat:

Haluskan bawang putih, cabe rawit, garam, kacang tanah dan air asam hingga halus. Tambahkan air secukupnya hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Masukkan toge, bihun dan tahu goreng, aduk rata hingga tertutup bumbu kacang.

Potong lontong, tata diatas piring. Tambahkan ketoprak di atasnya. Sajikan bersama kerupuk bawang.

ONDE ONDE

Onde mande......ini waktunya kita makan onde2 :). Sbenernya, dari dulu gue ga gitu nge fans ama onde2, tapi ga tau knapa sejak gue jauh dari Indo dan susah nemuin makanan khas Indo, bikin gue jadi pengen makan smua jenis makanan Indo...hahahaahh ketauan deh hobi makan :). Mungkin gitu yah, giliran jauh aja jadi keinget2 mulu, tapi giliran deket diliat juga kagak :).

Jadilah, gue bela2in bikin onde2. Ternyata bikinnya ga susah, cuma agak2 ribet aja. Dari mesti kukus, ngalusin ampe dimasak lagi....ribet kannnn?? Tapi kalo emang udah kepengen banget sih it's worthed kok biar ribet juga :).

Gara2 hubby gue ga gitu suka ama ini onde2 akhire gue deh kebagian ngabisin nih onde2, yang ada skarang gue lagi blenger ama onde2 .... hihiih...yahhhh untuk beberapa waktu ke depan, gue istirahat bikin onde2 dulu, soale ntar urusannya gue lagi yang mesti ngabisin ... hehehe...

Resepnya sih gue dapet dari sini, kulitnya enak loh ga keras, trus kalo uda agak lama emang mengeras kulitnya, tapi tinggal masukin microwave, dia bakalan lembut lagi. Penasaran ga?? Kalo iya mending rame2 kita bikin onde2 yuuuukkkkkk...

Onde Onde

Bahan:
Kulit:
250 gr tepung ketan
25 gr tapung sagu (tapioka)
½ sdt garam
¼ sdt vanilla essence
15 gr gula pasir
1 butir telur
150 ml air hangat
100 gr wijen
Minyak goreng

Isi:

100 gr kacang hijau kupas

75 gr gula pasir

1 lembar daun pandan

¼ sdt garam

¼ sdt vanilla essence

50 ml santan

Cara Membuat:

Isi: kukus kacang hijau hingga matang dan empuk. Angkat, lalu haluskan selagi panas. Campur kacang hijau bersama gula pasir, daun pandan, garam, vanili dan santan . Aduk hingga rata. Masak dengan api kecil sampai adonan isi bisa dipulung (kalis). Dinginkan. Ambil adonan isi 10 gr, bulatkan.

Kulit: campur tepung ketan, tepung sagu, garam, vanilla, gula pasir dan telur, aduk rata. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit. Sambil diuleni sampai kalis dan dapat di pulung. Sisihkan.

Ambil 15 gr adonan kulit, pipihkan. Taruh adonan isi, bentuk bulat hingga kacang hijau tertutup. Celupkan sebentar ke dalam air, lalu gulingkan dalam wijen.Goreng onde-onde dengan api kecil. Setelah onde-onde mengapung, besarkan api sedikit. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan

LO MIE

Nah ini dia nih makanan fave nya nyokap n' gue waktu nyokap masih ada dulu. Biasanya kita suka makan lo mie pinangsia. Dulu jaman bokap gue masih ada, bokap juga sukanya ngajak kita2 makan di lo mie pinangsia, dan emang terkenal sih lo mie pinangsia ini. Rasanya jangan ditanya deh, enak benerrrrrr.......slurppppp.....

Entah uda brapa lama gue ga pernah makan lo mie lagi. Nyokap dulu suka bikin juga sih ini lo mie, cuma bikinan nyokap ga pake char siew. Nah kalo lo mie bikinan gue, so pasti dong gue pakein char siew, mantebbbbbb banget deh rasanya. Cuma yah, kayaknya kuah lo mie nya kurang kentel deh :(. Gpp lah ya, untuk ukuran lo mie di negara antah berantah ini yang sangat sangat susah nemuin makanan fave gue udah termasuk lebih dari lumayan...hihihihiih :).

Again, hubby gue suka ama ni lo mie...hahahaaha...buat dia sih ini bener2 lo mie perdana dia, soale seumur2 dia kagak pernah makan yang namanya lo mie :). Untungnya, pas gue ke Uwajimaya (asian market deket rumah) gue nemu si char siew, ya sutra lah komplit sudah bahan2 lo mie

Pas ni lo mie jadi, aduhhhhh rasanya nikmatttttttt banget gue makan ni lo mie, jadi keinget my lovely mom :((......... sometimes I wished she still here with me, and I know she must be proud of me, soale dulu waktu gue masih kecil lah, nyokap slalu takut gue ga bisa masak, kalo dibanding ama cici gue sih kalah jauh lah gue, cici gue sih char siew aja dia bisa bikin....wewwwww.... :).

Anyway, resepnya sih yah resep gue...hihihihi......gue liat sih ke beberapa resep, kurang lebih yah bahan nya itu2 aja, so ama gue ya gue modif sana sini :). Ya uda, mending skarang makan lo mie dulu yuuuuuukkkkk......

Lo Mie

Bahan:
1 kg mie besar basah
1 ikat caisim, ambil daunnya
4 lembar ayam fillet, iris tipis
250 gram udang, kupas, kerat punggungnya
250 gram babi char siew, iris sedang.
4 siung bawang putih, cincang
5 sdm kecap manis (atau secukupnya)
1 sdm kecap ikan
1-1/2 sdm shaoxing wine (angciu)
½ sdt garam
½ sdt lada
250 cc air
3 sdm tepung tapioka (campur dengan air)
1 sdm olive oil (atau minyak goreng)

Cara:
Rebus mie di air mendidih kurleb 4 menit. Angkat, tiriskan, sisihkan. Rebus kangkung hingga matang. Angkat, tiriskan, sisihkan. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan udang, masak hingga matang. Masukkan kecap manis, kecap ikan, shaoxing wine (angciu), garam dan lada, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga air mendidih dan kuah sedikit terserap. Masukkan tepung tapioka yang sudah dicampur dengan air, aduk rata hingga kuah mendidih dan mengental. Angkat.
Penyelesaian: Tata mie dan kangkung di atas piring. Kemudian siram dengan kuah ayam. Tambahkan babi char siew di atasnya. Sajikan hangat.

CHOCOLATE FUDGE BROWNIES

Ahaaaaaaaa.................here we are together with a very sinful food but it tasted extremely delicious.......Chocolate Fudge Brownies. That's true gals, I am not a fan of brownies though I didn't dislike it also, but this time I can tell that this is the best brownies I ever had!! Brokus Amanda really can't compared with this homemade brownies.

I got the recipe from Elra's Baking (haaa....thank you mbak for sharing great recipes ;)). The only thing was different from her Fudgy Brownies is I over baked it, so mine is a bit dry (from the look) but it still moist.

My hubby loved it so much...(yea, who don't dear :)). You can taste the chocolate in every bite of the brownies, and also, it is really melted in your mouth when you bite it. Nevertheless, I really warn you that this is very fatty cake!! So, you have to walk 5 miles after you ate it ;) *this is the reason why so far I only dare ate 2 brownies*

So, are you ready to walk 5 miles today? If yes, then let's bake one of this.......*wink*

Chocolate Fudge Brownies

Ingredients:
7 ounces unsweetened chocolate, finely chopped (Belzy -- I used 8 ounces)
3 ounces bittersweet chocolate, finely chopped (Belzy -- I skipped it)
1 cup plus 2 tbs unsalted butter, in small pieces
4 large eggs, at room temperature (Belzy -- I used 6 small eggs)
2⅓ cups granulated sugar
1½ tsp vanilla extract (you can use dark rum as well)
1¼ cup all-purpose flour
3 tbs good quality unsweetened Dutch-process cocoa (Belzy -- I used normal Dutch cocoa powder)
¹⁄4 tsp salt

Additional unsalted butter for greasing the pan
A 9 x 13-inch aluminum baking pan

Parchment paper

Methods:
· Preheat oven to 350⁰F. Grease the pan with butter, line the bottom and up to two sides with parchment paper, letting the paper overhang the two long sides by an inch or so.
· In a small bowl, sift the flour, cocoa, and the salt together. Set aside.
· Fill a large skillet with about one inch of water. Set the skillet over low heat, and bring the water to a gentle simmer.
· Place the unsweetened chocolate and the butter in a heat proof bowl. Set the bowl over the skillet. Stir occasionally until the chocolate is completely melted and smooth. Remove the bowl from the skillet, let the chocolate mixture cool slightly.
· In large bowl, beat the eggs slightly just to mix the yolks and the whites. Whisk in the sugar until the mixture is pale, about 2 minutes by hand. Stir in the vanilla.
· Pour the slightly cooled chocolate into the eggs-sugar mixture, stir just enough to blend them together. Add flour mixture in three addition, using rubber spatula to gently fold in each addition before adding the next one.
· Scrape the batter into the prepared pan. Bake for 20 to 30 minutes, or until a skewer inserted in the center of the brownie comes out with a few moist crumb cling to it. The surface should be set and shiny with a slightly crack at the edge. Do not overcook!
· Transfer the pan onto wire rack, and let cool completely before cutting it into bars.

Note:

1. Wrap the bars in plastic, and store at room temperature for gooier brownies, or in the refrigerator for denser, fudgier brownies for up to five days.

2. If you are using alumunium pan, the estimate baking time is 20 to 30 minutes. If you are using the dark/nonstick pan, it will cook faster. Keep checking please!

PANDAN CAKE

This is the original version of my 'Seductive Strawberry Cake'. At last, I found pandan essence at asian market near my home. I am so hilarious when I saw this pandan essence cap koepo-koepo (really original from Indonesia ;)), without think twice I grabbed 2 bottles of pandan essence and 1 bottle of rose essence which those bottles are the last bottles they had.

By then, here it is my 'long waiting' Pandan Cake .........

Pandan Cake

Bahan Cake:

6 btr telur utuh

2 btr kuning telur

200 gr gula pasir

1 sdt cake emulsifier (optional)

200 gr tepung terigu

100 gr mentega leleh

1 sdm pandan essence

Bahan Vla:

1 bks vla instant (Belzy -- I used Jell-O Puddings)

1 ltr susu segar dingin

1 sdm pandan essence

Cara membuat:
Cake : kocok semua telur, gula pasir, dan cake emulsifier hingga kental. Masukkan tepung terigu, aduk rata, masukkan mentega leleh dan pandan essence, aduk balik hingga rata.
Tuang kedalam 2 buah loyang bulat garis tengah 22 cm. Panggang dalam oven hingga matang.
Vla: Satukan semua bahan dalam wadah, kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga tercampur rata dan kental. Masukkan kedalam piping bag (plastic segitiga).
Penyelesaian: letakkan satu lembar cake diatas alas tart, beri vla, ratakan, tumpuk dengan satu lembar cake lagi. Rapikan. Jika ingin, dekor cake dengan butter cream atau whippcream.

BEEF MEATBALLS (BASO SAPI)

"Abang tukang baso datanglah ke mari, aku mau beli..." lagu anak2 yang penyanyinya adalah.....dang! aye lupa sapa yang nyanyi, cuma itu lagu nempel banget di memory gue karena lagunya sederhana dan sangat masuk ke kehidupan sehari2...siapa gitu loh yang kagak pernah manggil abang tukang baso :).

Ngomong-ngomong baso, gue dari dulu2 pengen banget nyoba bikin baso sapi yang garing kayak yang dijual ...... baso Afung.....baso PSP.....baso Ahuat.....Baso2 yang gue sebutin tadi tuh yah itu baso yang paling top deh, selaen garing juga berasa banget daging sapinya. Ada juga baso si babe di depan rumah gue dulu di Jakarta.....murah meriah enakkkk...hehhehehe.

Lagi2 NCC jadi buku panduan gue bikin baso kali ini. Kenapa gue jadi tertarik bikinnya soalnya pembuatannya kok ga seribet resep2 laen yahhhh....akhire ya nekat deh nyoba bikin :). Hasilnya, lumayan enak cuma kayaknya gue kebanyakan deh ngasih tepung tapiokanya (di resep sih tepung sagu, tapi kan di sini kagak ada sagu :)). Kalo sagu nya ga kebanyakan, baso nya pasti enak bener dehhhh......tampangnya juga mirip baso2 yang dijual, cuma aja baso gue kagak semulus yang dijual di luar sana....baso gue agak2 penyok sana sini bentuknya...huehehehehee...

And, my hubby who is my number 1 fans (soale kalo engga nge-fans, alamat kagak makan dia..huehehehehe). Tapi bener loh, hubby gue suka ama itu baso, kayaknya gue bikin 20 baso, gue cuma kebagian 5 biji :). It's ok sih, mendingan dia doyan yah daripada kagak :).

Laen kali gue mo coba bikin lagi, tapi nanti gue mo kurangin tepung sagunya, biar lebih mantep lagi ....... yo wesss......mending nge-bakso dulu yukkkkk.....pake cabe, cuka dan lada yang banyak.........slurppppppp yummmmmmm....

Beef Meatballs (Baso Sapi)

Bahan:

250 gr daging paha dalam tanpa lemak

100 gr es batu

1 sdm garam kasar

40 gr sagu

1 ltr. Air mendidih.

Cara membuatnya:

- Blender daging dan es batu hingga halus, beri garam blender lagi hingga garam tercampur dan hancur. Masukkan tepung sagu, aduk rata.

- Siapkan dalam panci, 1 ltr air mendidih.

- Ambil satu genggam adonan daging, buat bulatan, celupkan dalam air mendidih. Biarkan hingga mengapung dan berubah warna.

- Sajikan hangat dengan irisan daun bawang dan cabe botol.

CHICKEN WITH TAMARIND SAUCE

Yeaaaa.....this is the result when you don't know what you want to cook. This is my other experiment. For some reason, I was lacked of idea what I want to do with my chicken. I tried to browse some recipes but nothing catch my eyes. Hmmmm.....then, when I played restaurant city in FB (so this is the reason why sometimes I dissapeared and didn't update my blog), I was thinking ...... mmmm chicken and tamarind might be tasty, and I remember those thai foods that using tamarind as their "main" ingredient.

Then, I looked into my kitchen drawer to check all the ingredients needed to make my "experiment" dinner. Yup......I have all the ingredients.....First, marinate the chicken for a while, fried peanuts, then prepared other ingredients........wallaaaaaaa.....here it is chicken with tamarind sauce....The taste turns sooooooo good!! Little bit sour and sweetness plus the crunchy-ness from the chopped peanuts.........really yummy!! My hubby liked it so much and he was surprised when I told him that this is only my experiment....(haaa...you should thank my mom hun cos she taught me well how to cook).

One plate of chicken with tamarind sauce is no longer there, with warm rice we ate it til the last piece of chicken...do you wanna join us?

Chicken with Tamarind Sauce

Ingredients:
3 pieces chicken fillet, sliced
6 cloves of garlic, minced
1 tbsp soy sauce kikkoman
2 tbsp tamarind juice
2 tbsp palm sugar
50 cc water
½ tsp salt
½ tsp pepper
4 stalks spring onion, cut into matches size
Vegetable oil
3 tbsp minced peanut.

Marinade Sauce:
1 egg
3 tbsp tapioca starch
1 tbsp all purpose flour
1 tbsp soy sauce kikkoman

Methods:
Marinate chicken with marinade sauce for 20 minutes. Set aside.
Heat oil in a pan with medium heat, fry marinate chicken until golden brown. Set aside
Heat 2 tbsp oil (chicken fried oil), stir in garlic until fragrant. Add in tamarind sauce, palm sugar and water, stir it until palm sugar is stirred well. Stir in soy sauce, salt, pepper and fried chicken, stir well until the sauce absorbed by the chicken. Add in spring onion, stir well.
Place chicken on a flat plate, and sprinkle it with minced peanut. Served hot.

TALAM UBI

Dapet resepnya dari NCC Indonesia. Pas gue liat ini resep langsung aja deh gue gratakan di dapur secara gue masih punya sisa ubi bekas bikin biji salak minggu lalu. Talam ubi kue fave gue ama nyokap dulu, nyokap sih lebih suka talam ebi, tapi kalo gue lebi suka talam ubi ama talam hijau...uihhh uenakkkk banget dehhh :) (gile perasaan dulu waktu masih di indo gue ga segini bahagianya makan kue talam :)).

Tapiiiii.....berhubung gue kagak punya cetakan kue talam, akhire gue bikin pake cetakan yang ada deh, abis itu gue potong2 kotak...hehehehe...tapi jadinya lucu juga kotak2 gitu, cuma sayangnya kurang tinggin nih kue talam gue :(. Gpp deh ya laen kali bikin yang tinggian :).

Unfortunately, hubby gue kagak sukaaaa......dia bilang kue apaan nih kenyel2 kayak jelly...wahahaahaha.....yahhh kue enak gini dia kagak doyan :). Ya sutra, akhire gue deh yang kebagian jatah ngabisin nih kue talam, untung kagak banyak jadi gue masih sanggup ngabisin :).

Ga tau kenapa emang akhir2 ini gue lagi keranjingan bikin makanan asli Indo deh, entah karena sub-conscious gue emang lagi kangen ama keluarga ato mo ikutan rayain 17 Agustus-an yahh...huehehhee...entah lah, yang penting gue lagi enjoy banget makan ini kue talam ubi...hihihih........ada yang mau gaaaaaaa.....*wink wink*

Talam Ubi

Bahan untuk bagian bawah :

300 gr ubi merah/putih, kukus, haluskan

250 gr gula

300 cc santan encer

70 gr sagu

35 gr tepung beras

1/2 sdt garam

Bahan untuk bagian atas:
300 cc santan
100 gr sagu
20 gr tepung beras
1/2 sdt garam
1 sdt vanili essence

Cara membuat:
1. Untuk bagian bawah, semua bahan dicampur, dihaluskan lalu disaring.
2. Untuk lapisan atas, aduk semua bahan.
3. Panaskan cetakan kue talam + 5 menit.
4. Isi cetakan dengan adonan bagian bawah antara 1/2 - 3/4 penuh, lalu kukus selama 10 menit, tuang lapisan atas, kukus lagi 8 menit.
5. Angkat, tunggu dingin lalu keluarkan dari cetakan

GETUK

Ini dia kue pasar yang suka dibeliin ama pembantu gue tiap dia ke pasar dulu. Getuk.....dimana coba bisa nemuin getuk selaen di Indonesia :). Makanya gue seneng banget pas gue liat resepnya di blog-nya Jenny (thank you Jen for sharing the recipe;)).

Ternyata, cara bikinnya ga sesusah yang gue bayangin, malah bisa dibilang gampang. Cuma aja waktu ngulenin singkongnya itu yang agak2 bikin lengan pegel2 :).

Kalo getuk-nya Jenny warna coklat, nah gue bikin warna pink (yeay...I am a pinky girl ;)). Warna pink nya itu dari rose essence yang baru gue beli beberapa minggu lalu. Dan karena gue pake Splenda, gue tambahin sedikit gula di kelapanya, supaya getuknya terasa lebih manis.

Seneng banget gue bisa kesampean makan getuk yang bener2 kue-nya orang Indonesia :).

Nah...sekarang mending kita makan getuk dulu yukkkk......yummmm!!

Getuk

Ingredients:
500 gr cassava

75 gr granulated sugar Splenda

1/4 tsp salt
1/4 tsp red rose essence

100 gr freshly grated coconut
2 tbsp granulated sugar Splenda

Methods:
1. Peel cassava and cut into pieces. Steam until soft.

2. Mash while hot and set aside to cool.

3. Add sugar and salt, mix until combined. Divide into two halves and add red rose essence to one half. Knead well until each mixture come together and pliable.

4. Prepare a work area, line with plastic wrap to help rolling up process. Roll white mixture to 1/2-inch thickness. Repeat with the chocolate mixture on top of the white one. Roll up and slice. Serve with grated coconut.

Coconut:

Combine grated coconut and sugar on the pan with medium heat for 3 minutes only (warm it up only)

KWAY TEOW WITH BEEF SAUCE (KWETIAU SAPI SIRAM)

Nahhhh menu gue hari ini nih lanjutan dari menu minggu lalu Kwetiau Sapi Goreng. Kali ini gue bikin versi siram-nya. Duhhhhh.......ke-kangenan gue ama makanan indo semakin terpenuhi nih, seneng bener, uda mana sekarang ini di sini gue bisa nemuin banyak macem bumbu2 dan bahan2 buat bikin makanan indo ato pun chinese, jadi ga gitu masalah juga lah tinggal di negara barat gini :).

Hubby gue ternyata chasing nya doang yang bule, tapi lidahnya mah asia bener hehehe...Dia suka ama kwetiau siram sapi ini. Pas gue tanya enakan mana ama yang goreng, menurut dia susah dibilang soalnya dua2 nya beda rasa. Iya juga yahhh...kwetiau goreng kan manis2 gitu, sedangkan kwetiau siram lebih ke arah asin :). Rasanya komplit deh, uda seneng karena bisa menuhin kekangenan gue ama makanan indo plus dipuji ama hubby gue soalnya dia bilang setelah married ama gue, dia jadi makan enak terus....huehehehe......(Ge eR mode on :)).

Mau ikutan nyoba gaaaa kwetiau siram ala Belzy's Kitchen *wink wink*.....

Kway Teow with Beef Sauce (Kwetiau Sapi Siram)

Bahan:

1 pak kwetiau

500 gram daging sapi, iris tipis

1 ikat caisim, potong2 (Belzy -- baru tau nama caisim di US tuh yuchoy)

1-1/2 sdm kecap ikan

3 sdm kecap asin

1/2 sdt lada

1/2 sdt gula

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap kikkoman (optional)

1/2 sdm minyak sayur

3 butir telur, kocok lepas

3 sdm tepung tapioka yang sudah dicampur dengan air

500 ml air

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 cm jahe

Cara Membuat:

Rendam kwetiau dengan air panas hingga lunak, angkat dari air, tiriskan hingga kering. Tambahkan kecap asin dan minyak sayur (supaya kwetiau tidak lengket dan ada rasanya), aduk rata. Sisihkan

Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daging sapi, aduk hingga setengah matang. Masukkan caisim, aduk hingga matang.

Tambahkan kecap ikan, kecap asin, kecap kikkoman saus tiram, lada, dan gula, aduk rata. Kemudian tambahkan air, setelah mendidih masukkan kocokan telur, aduk cepat hingga telur menyerupai serat. Terakhir, tambahkan tepung tapioka, aduk hingga kuah mendidih dan mengental.

Penyelesaian: Tata kwetiau diatas piring cekung, kemudian siram dengan saus nya. Sajikan hangat.

DADAR HIJAU GULUNG

Aaaaaa.....lagi maniak ama makanan indo nih akhir2 ini. Semua yang gue bikin dari menu utama ampe snack itu berbau indo semua......cieeee mentang2 mo 17 Agustus-an yakkkkk :).

Ni ari agak2 telat bangun, trus buru2 blanja groceries mingguan....halahhhhhh ampe siang masih blom masak apa2, jadilah gue grasa grusu cepet2 masak. Trus selese masuk, baru deh gue nyempetin bikin dadar hijau gulung ini. Resepnya gue lupa nyomot dari sapa soalnya ini resep uda gue catet dari kapan tau :(

Awal nge-dadar yah, aduhhhhh kok jadinya lembut banget, jadi pas mo mindahin dadarnya dari wajan ke piring langsung robek....hikssss.....ampe beberapa kali nge-dadar masih gitu juga, gue yang uda stress banget, keki rasanya!! Ampe mikir, nah loh ini kenapa kagak jadi gini yah, akhirnya gue tambahain air deh adonan dadar nya. Duhhhh untungggggg jadi juga. Trus gue mikir2 apa yang salah yahhh ampe bikin dadar gue robek2 gitu.....ternyataaaa gue makein santennya ke kentelan, harusnya santan yang encer banget......oalahhhhh ternyata oh ternyataaa, pantesan abis gue tambahin air, dadar nya jadi kuat ga robek2...(halahhh....ini bahasanya pegimana sih yaaaa, tapi pada mengerti kan yahhh maksud daku :)).

Sayangnya, pas sesi pemotretan gue da ketinggalan matahari.....jadinya pake bantuan lampu kuning, jadilah foto gue sedikit kekuning2an warnanya :)

Okie dokie.....critanya udahan dulu yahhh, gue mo makan dadar hijau gulung nya dulu yahhhh....ada yang mau?? ayoooo join gue.....;)

Dadar Hijau Gulung

Bahan:

Kulit dadar:

250 gr tepung terigu
500 ml santan encer

1 sdt pandan essence

1 butir telur

2 sdm mentega cair

Inti kelapa:

200 gr kelapa parut

200 gr gula jawa, sisir

2 sdm mentega

Cara Membuat:

Kulit dadar:

Campur semua bahan, aduk, sampai tepung larut dan tidak menggumpal

Panaskan wajan anti lengket, olesi sedikit olive oil

Ambil adonan secukupnya, tebar merata dalam wajan sambil diputar2

Tunggu sejenak sampai dadar masak seutuhnya sebelum diangkat (tidak perlu dibalik)

Inti kelapa:

Aduk kelapa, gula, dan mentega

Tambahkan sedikit air panas (agar kelapa parut menjadi lembut)

Masak dengan api kecil, aduk agar merata

Dinginkan, siap digunakan untuk dadar.

Penyelesaian:

Ambil selembar dadar, tambahkan 1 sdm kelapa inti

Gulung dadar berisi kelapa sesuai selera

Siap disajikan.....

CHOCOLATE MAYONNAISE SHEET CAKE

Pengen bikin kue tapi lagi ga punya telor, duh gimana yaaaa.....browsing2 ah ke blog tetangga....ehhhh ketemu juga resep kue yang ga perlu pake telor. Jenny emang jagonya baking deh... apa juga di baking ama dia pasti jadi (duwhhh jadi minder euyy soale untuk urusan baking gue sih masih mesti belajar banyak deh, sering bantet nya.. hehehehe). Pas liat foto plus resepnya di blog Jenny, langsung deh gue buru2 ke dapur buat siap2in baking. Yang menarik dari kue ini adalah pake mayonnaise sebagai salah satu bahannya. Baru kali ini nih gue bikin plus nyobain kue dengan bahan mayonnaise, soalnya biasanya mayonnaise gue pake buat bikin homemade thousand island ato buat makan roti deh. Jadi penasaran juga gue ama ni kue.

Pas jadi kue nya, agak2 pecah sih atasnya, tapi naek banget nih kue, cuma berhubung gue pake gula Splenda yang kagak semanis gula biasa, pas gue coba agak2 pait yahhh, gue rasa pait dari cocoa nya deh. Trus gue bikin aja choco glaze frosting yang manis banget biar rasa pait nya ketutupan. Selain gue pakein choco frosting di atas kue, juga kue nya ini gue belah 2 bagian tengahnya trus gue isiin choco frosting juga, maksud hati sih biar paitnya ilang.

Hasil akhir.......masih sedikit pait tapi bisa kemakan lah, dan ternyata oh ternyata hubby gue doyan benerrrrr.......dia makan kuenya sambil minum susu. Untung juga deh, kalo ga bisa kebuang deh kuenya soalnya gue mana sanggup ngabisin satu loyang gitu :).

Nah, cerita beralih sebentar ke bagian foto memfoto.......Setelah gue liat fotonya si noni satu ini dan sebelomnya gue liat foto2 makanan dari blog2 wong bul2, iseng2 gue ngikutin gaya foto2 mereka jadi kali ini foto gue sedikit copycat nih :). Tapi gpp deh, sekali2 kagak original idenya :).

Yo wes dehhhhh......mending nyicip kue mayonnaise ini yokkkkkk.........

Chocolate Mayonnaise Sheet Cake

Ingredients:

3 cups flour, unbleached, sifted

1/3 cup cocoa, baking

3 teaspoons baking soda

1/2 teaspoon salt

1 1/2 cups mayonnaise

1 1/2 cups sugar

1 1/2 cups water, cold

1 1/2 teaspoons vanilla extract

Method:

1. Preheat oven to 350 degrees F.

2. In a bowl, sift together the flour, cocoa, baking soda, and salt; set aside.

3. In the bowl of an electric mixer, combine the mayonnaise and sugar and beat at medium until blended.

4. With mixer running, gradually add the cold water and vanilla.

5. Add dry ingredients to mayonnaise mixture, beating until well blended, about 2 minutes.

6. Pour batter into buttered 13x9x2-inch baking pan.

7. Bake in 350 degree F oven 40 minutes or until cake tests done.

8. Cool in cake in pan on rack.

9. Cut cake in the middle into half, then spread it with choco glaze, cover it with another half of cake, then spread the rest of choco glaze on top of the cake.

Choco Glaze:
Ingredients:
4 ounces unsweetened chocolate bars
3 tablespoons butter
2 cups sifted powdered sugar (I substituted it to brown sugar)
6 tablespoons water

Method:
Melt chocolate and butter in the steamer. Add sugar gradually. Add water until consistency is thin for glazing.
Use immediately to drip or spoon over the cake or keep warm until needed.

PEPES AYAM

Hari ini gue lagi kebingungan mo dibikin apa ya ayam gue. Bener lagi keabisan ide deh ni hari. Plus hubby gue lagi sariawan jadi dia ga bisa makan yang pedes gitu. Hmmmm........akhirnya gue minta bantuan ama Mr. Google deh buat nyari resep. Pas nyalain laptop, tiba2 kepikiran buat bikin pepes ayam.....yupppp that's it. Emang lagi punya stok daon pisang, plus gue ga pernah bikin pepes, jadi sekalian uji coba deh gimana bikin pepes :).

Dulu sih nyokap gue seringnya bikin pepes tahu, tapi karena gue kagak punya tahu ya uda bikin pepes ayam deh. Browsing sana browsing sini, akhire dapet juga resep yang kira2 cocok en kagak ribet2 banget bikinnya (soale gue nemu banyak banget resep pepes ayam dan ada yang ringkes cara bikinnya ada yang njelimet banget).

Akhire gue dapet resepnya dari sini yang kebetulan beliau tinggalnya di US juga, jadi pastinya bahan2 yang dipakai sesuai dengan yang tersedia di sini :). Tapi, gue kagak pake hati ayam nih, soale hubby gue kagak suka ama jeroan.

Yo wes, cepet2 deh gue siap2in semua bahan2nya, dan..........walaaa.....jadi juga pepes ayam gue. Enak juga rasanya, daging ayamnya lembut banget karena dikukus selama 1 jam. Hubby gue suka ama ni pepes, karena gue nge-cah seledri nanas ama daging sapi buat temen makan pepes ayam (agak2 ga nyambung yahhh menunya...:)), trus hubby gue komen rasa dua makanan itu pas banget dimakan barengan.....hahhaaha namanya wong bule asal enak deh yahhhh..... :).

Pepes....pepes....ayo kita makan pepes duluuuu.....Resepnya sesuai yang gue bikin yahhh, ada beberapa bahan yang gue ga pake nihhh....

Pepes Ayam

Bahan :
150 gr ayam tanpa tulang, potong-potong
6 batang daun bawang, potong-potong
1 batang serai, ambil putihnya, potong serong kira-kira menjadi 10 buah
10 lembar daun salam
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Daun pisang untuk membungkus.

Bumbu halus :
3 bh bawang merah
2 bh bawang putih
4 bh kemiri
1 1/2 sdm sambal oelek

Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga setengah matang.
Tambahkan garam, gula pasir dan kunyit bubuk, aduk rata. Masak sampai ayam matang dan airnya habis.
Setelah agak dingin, masukkan kira-kira dua sendok makan adonan ayam kedalam daun pisang, ditambah 1 bh potongan serai dan 1 lembar daun salam.
Bungkus rapat, semat ujungnya dengan lidi.
Kukus selama 1 jam.

SOTO TEGAL

Ayoooo mari kita nyoto yoooo......:). Blakangan ini gue lagi keranjingan ama makanan Indonesia, mungkin karena gue punya stok daging sapi banyak, jadi gue bisa bikin macem2 makanan Indo. Biasanya cuma ikan tok .... haizzzzz......mo dibikin apa2 juga agak susah :(.

Gue dapet resep nya dari NCC Indonesia by mba Fatmah (again!). Gue baru pertama kalinya masak dan nyobain soto tegal, sebelum2nya sih kagak pernah sama sekali :). Enak juga soto tegal ini, selaen bikinnya ga terlalu susah, juga rasa nya itu lohhhh ..... enak banget dengan sambal tauco nya yang asin2 itu plus perasan jeruk nipis/limau bikin soto nya makin nikmat, seger2 gitu :). Penasaran gaaa ama rasa soto tegal ini?? Kalo penasaran kita nyobain rame2 yukkkkk.....

Soto Tegal

Bahan:

500 gr daging sandung lamur

2 ltr air

½ sdt garam

2 btg sereh, memarkan

2 lbr daun salam

5 sdm minyak goreng

1 sdt lada halus

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

1 bh kaldu blok

Bumbu Halus:

5 bh bawang merah

5 bh bawang putih

3 bh kemiri

Sambel Tauco, haluskan:

3 bh cabe merah besar,buang biji, rebus

3 bh bawang putih

3 bh bawang merah

2 bh kemiri

250 gr tauco

Minyak goreng untuk menumis.

Pelengkap:

100 gr daun bawang, iris halus

100 gr tauge

100 gr soun, rendam sebentar.

3 bh jeruk nipis.

Cara membuatnya:
Masak air hingga mendidih, masukkan daging, biarkan empuk, angkat, potong dadu sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan sereh, daun salam, aduk sebentar masukkan kedalam kaldu daging, didihkan sekali lagi.
Masukkan garam, lada halus, kaldu blok, dan gula, aduk rata, matikan api.

Sambal tauco: panaskan minyak banyak, tumis semua bahan sambel hingga wangi. Angkat.

Cara penyajian: dalam mangkuk atur, tauge, daun bawang dan daging. Beri sambal tauco, tuangi kuah panas. Beri kecap, sambal cabe rawit dan air jeruk nipis sesuai selera.

SATE PENTUL

Haaaa.........kali ini gue nyoba bikin sate pentul. Gara2nya ngeliat di blog nya Indonesian Food ada sate pentul, diliat dari gambarnya lucu juga nih, sate kok mentul2 gini. Nah, berhubung gue belom perna nyoba gimana rasanya, jadi tertarik buat bikin sate pentul ini. Tapi sayangnya di blog tersebut kagak ada resepnya, so mule lah gue ngandelin Mr. Google dan kluarlah smua website dan blog2 yang ada sate pentul-nya.

Akhire, dengan mix and match dari beberapa resep (yang rata2 memakai saus kacang sebagai dressing-nya), kali ini gue bikin sate pentul khas sendiri deh alias kagak pake saus kacang, plus menambah kurangi bumbu2 dari resep2 yang ada (sesuai dengan persediaan bumbu dapur gue juga sih :)). Hasilnya, lumayan enak tapi jujur aja gue ga terlalu suka banget. Hubby gue juga sama-nya deh ama gue, dia ga gitu suka ama sate pentul ini. Buat dia, sate padang is the best...hehehe....

Mungkin, nanti gue coba bikin pake saus kacang nya deh siapa tau jadi jauh lebih sedep dibandingin cuma makan satenya doang.

Ok dehhh.....mending skarang share resepnya aja yah, cara buatnya guampangggg banget......Enjoy!

Sate Pentul

Bahan:

3 lembar daging ayam fillet, cincang

1 butir putih telur

3 ikat daun bawang, cincang

20 tusuk sate (tusuk sate di dobel 2 lalu bungkus dengan alumunium foil)

2 sdm tepung tapioka

Bumbu Halus:

5 butir bawang putih

2 sdm sambal oelek

1/4 batang sereh

1/2 sdt kunyit bubuk

1 sdt jintan

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

1/2 sdt lada

Cara Membuat:

Campur daging ayam cincang, bumbu halus, putih telur, tepung tapioka dan daun bawang, aduk rata.

Lilitkan adonan daging di tusuk sate. Kemudian panggang di atas wajan yang sudah di olesi minyak (atau bisa juga memakai BBQ grill), panggang hingga matang.

Angkat dan sajikan hangat.

FRIED BEEF KWAY TEOW (KWETIAU SAPI GORENG)

Ahhh......ini dia makanan kesukaan gue :). Hari ini gue nemu kwetiau di asian market, orang sini sih bilangnya rice noodle. Begitu gue liat ini kwetiau, langsung tanpa ba bi bu lagi gue comot 2 kotak kwetiau (ehheheh maruk yaaaa...). Abis kwetiau ini kadang ada kadang engga, mungkin tergantung stok dan banyak orang yang beli kali yah, makanya agak susah nemuinnya.

Gue jadi inget, waktu masih di Jakarta, di daerah Mangga Besar ada resto namanya resto Kwetiau Mangga Besar, wuahhhh itu resto yah tiap malem pasti rame deh, lebih2 kalo weekend...ruame nya ga kira2. Nah di resto ini gue suka makan kwetiau sapi goreng ato kwetiau sapi siram. Dua2nya hao chi dahhh.... :). Juga ada satu lagi resto yang jual kwetiau sapi ini, namanya resto Kwetiau Hayam Wuruk, nah ini enak juga nih. Mreka punya cabang di Kelapa Gading, dan gue suka makan kalo gue lagi nginep di rumah koko gue di Kelapa Gading.

Dan, emang uda lama banget gue kagak makan (atopun bikin sendiri) kwetiau sapi. Jadinya, tadi pagi begitu gue liat si kwetiau di supermarket, langsung deh barbar gue....hihiiihi :). Akhire menu gue hari ini adalah Kwetiau Sapi Goreng......yummmm........uenakkkk bener.

Ayooo rame2 kita nyobain Kwetiau Sapi Goreng ala Belzy's Kitchen yoooo.......

Fried Beef Kway Teow (Kwetiau Sapi Goreng)

Bahan:

500 gram kwetiau

300 gram daging sapi, iris tipis sesuai serat dagingnya

2 buah wortel, potong ukuran korek api

4 batang daun bawang, potong ukuran korek api

2 siung bawang putih, cincang kasar

100 gram tauge

4 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

1 sdt kecap kikkoman

1/2 sdt lada

1/2 sdt garam

1 sdt kecap ikan

Cabe botol secukupnya.

Cara Membuat:

Tumis bawang putih dengan api sedang hingga harum. Masukkan daging sapi, masak hingga setengah matang. Kemudian masukkan wortel, aduk rata dan masak hingga daging sapi dan wortel matang. Tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap kikkoman, lada, garam dan kecap ikan, aduk rata. Masukkan kwetiau, aduk hingga kwetiau berwarna coklat merata. Tambahkan tauge dan daun bawang, aduk dan masak hingga matang. Angkat dari api, sajikan hangat dengan cabe botol.

KUE SOES

Haaaaa.....ini dia kue kesukaan gue tiap kali gue ke Bandung selaen brownies Amanda.....Soes Merdeka.....pasti pada tau kan kue Soes Merdeka ini lumayan terkenal. Sebenernya sih, di Jakarta juga banyak yang jual kue Soes Merdeka, tapi kalo belinya langsung dari kota asalnya kok rasanya beda yah....heheheehhe mungkin karena kalo beli langsung dari Bandung, kue nya masih fresh from the oven dibanding yang uda di pak2 in trus di kirim ke Jakarta :).

Kelebihan dari kue Soes Merdeka ini adalah wangi rum nya yang berasa banget .... tapi mungkin kalo yang ga doyan wangi rum yaaaa pasti ga gitu doyan nih ama kue Soes Merdeka :).

Terakhir kali gue makan kue Soes Merdeka kayaknya uda lama banget deh, soalnya terakhir gue ke Bandung gue kagak mampir ke toko Soes Merdeka ini.

Anyway, balik ke menu snack gue ni ari, gue bikin lah kue soes, tapi versi gue untuk fillingnya (a.k.a vla). Gara-gara gue keabisan stok susu, jadinya gue cuma pake sirup nangka dari nangka kalengan plus coklat en gula, akhire jadinya vla coklat nangka. Oalah....apa yah rasanya coklat nangka gitu? Tenang2, rasanya tetep rasa coklat kok bau nangkanya ga gitu kerasa, paling kalo buah nangkanya ke gigit, nah baru deh berasa nangka nya :).

Oya, buat resep nya gue dapet resepnya dari Mas Budi, sebenernya my mom punya resep puff soes ini tapi sedikit lebih rumit cara pembuatannya dibanding yang gue dapet dari Mas Budi, naahhh berhubung gue lagi pengen cepet, jadinya gue pake resepnya Mas Budi deh. But next time I would like to try my mom's recipe :)....

Kue Soes

Bahan:

Puff :
125 g margarin
125 g tepung terigu protein sedang/cap segi tiga biru
4 butir telur ayam
250 ml air
1/4 sdt baking powder
1/2 sdt garam halus

Vla:

300 ml susu tawar cair
4 sdm tepung maizena
2 sdm tepung terigu
75 g gula pasir
2 butir kuning telur
1 sdm mentega
1/4 sdt pasta vanili
1 sdm rum
1/4 sdt garam

Cara Membuat:

:
1.Kulit: Didihkan air, margarine dan garam. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, masak sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental, licin, kalis tidak lengket di panci. Angkat.
2.Setelah adonan hangat, masukan baking powder dan telur satu persatu sambil dimixer atau diaduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
3.Tuang adonan ke dalam plastic segi tiga/piping bag yang telah diisi dengan sepuit bintang. Semprotkan adonan di atas loyang beroles margarin.
4.Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 200oC hingga kue mengembang, matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
5.Potong sisi kue, isi dalamnya dengan vla. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.
6.Vla: Larutkan tepung maizena, tepung terigu, gula dan garam dengan susu tawar cair. Masak hingga mendidih, mengental dan matang. Angkat. Selagi panas, tambahkan mentega, vanili, kuning telur dan rum. Aduk rata. Dinginkan. Vla siap digunakan..

NOTE:
1. Jangan memasukan telur ketika adonan masih di atas perapian atau adonan masih panas. Akibatnya adonan tidak akan mengembang karena telur menjadi matang. Masukan telur ketika adonan sudah suam-suam kuku.

2. Jangan membuka oven ketika adonan belum mengembang sempurna dan kokoh. Perubahan suhu secara drastis ketika oven dibuka akan menyebabkan adonan turun dan bantat.