SOTO TEGAL

Ayoooo mari kita nyoto yoooo......:). Blakangan ini gue lagi keranjingan ama makanan Indonesia, mungkin karena gue punya stok daging sapi banyak, jadi gue bisa bikin macem2 makanan Indo. Biasanya cuma ikan tok .... haizzzzz......mo dibikin apa2 juga agak susah :(.

Gue dapet resep nya dari NCC Indonesia by mba Fatmah (again!). Gue baru pertama kalinya masak dan nyobain soto tegal, sebelum2nya sih kagak pernah sama sekali :). Enak juga soto tegal ini, selaen bikinnya ga terlalu susah, juga rasa nya itu lohhhh ..... enak banget dengan sambal tauco nya yang asin2 itu plus perasan jeruk nipis/limau bikin soto nya makin nikmat, seger2 gitu :). Penasaran gaaa ama rasa soto tegal ini?? Kalo penasaran kita nyobain rame2 yukkkkk.....

Soto Tegal

Bahan:

500 gr daging sandung lamur

2 ltr air

½ sdt garam

2 btg sereh, memarkan

2 lbr daun salam

5 sdm minyak goreng

1 sdt lada halus

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

1 bh kaldu blok

Bumbu Halus:

5 bh bawang merah

5 bh bawang putih

3 bh kemiri

Sambel Tauco, haluskan:

3 bh cabe merah besar,buang biji, rebus

3 bh bawang putih

3 bh bawang merah

2 bh kemiri

250 gr tauco

Minyak goreng untuk menumis.

Pelengkap:

100 gr daun bawang, iris halus

100 gr tauge

100 gr soun, rendam sebentar.

3 bh jeruk nipis.

Cara membuatnya:
Masak air hingga mendidih, masukkan daging, biarkan empuk, angkat, potong dadu sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan sereh, daun salam, aduk sebentar masukkan kedalam kaldu daging, didihkan sekali lagi.
Masukkan garam, lada halus, kaldu blok, dan gula, aduk rata, matikan api.

Sambal tauco: panaskan minyak banyak, tumis semua bahan sambel hingga wangi. Angkat.

Cara penyajian: dalam mangkuk atur, tauge, daun bawang dan daging. Beri sambal tauco, tuangi kuah panas. Beri kecap, sambal cabe rawit dan air jeruk nipis sesuai selera.

SOTO BETAWI

This week is my beefy week :). After Sate Padang and Greek Beef (I'll post the recipe next time), now Soto Betawi which is my fave soto since I was a kid. Betawi itself means Jakarta, so when you go to Jakarta you can find either gerobak keliling or stalls which are selling this food.

The name of this food may vary, some people called it Soto Betawi or Soto Tangkar or Soto Jakarta.

I got the recipe from NCC by mba Fatmah (errrr....I modified a bit the recipe....a bit only;)). Luckily, I can find all the herbs that needed for my Soto Betawi .... (this is what I like from USA, nowadays you can find almost all asian herbs and spices here), but for my soto betawi, I use beef only since I can't find cow's innards here.

Unfortunately, this is not my hubby's fave dish. He prefers sate padang than soto betawi. He said the beef wasn't as tender as sate padang.....of course it wasn't because I boiled the beef for sate padang for 3 hours :).

Anyway, I am so satisfied today cause I ate Soto Betawi already..........yummm.....wanna join with me? Come ..... ;)

Note: Please do not hesitate to let me know if you need a recipe in English :)

Soto Betawi

Bahan :

250 gr daging sapi has dalam

500 ml susu segar / santan (Belzy -- I prefer santan)

1500 ml air

Bumbu halus :

3 sdm sambal oelek

10 bh bawang merah

7 bh bawang putih

1 sdt merica bubuk

1 iris jahe

2 sdt jinten

4 lbr daun salam

2 btg serai, geprek

1 sdt cengkih bubuk

5 sdm minyak goreng

Pelengkap :

2 bh tomat iris

2 buah kentang, potong dadu, goreng

1 btg daun bawang, iris halus

1 btg daun seledri, iris halus

Bawang goreng, emping goreng, sambel cabe rawit, acar.

Cara membuat :
Rebus daging dan 1 sdm garam hingga empuk, angkat dagingnya potong dadu, sisihkan.

Tumis semua bumbu masukkan kedalam air daging , masukkan juga daging yg sudah dipotong-potong, tambahkan santan, didihkan.
Sajikan soto dalam mangkuk, beri irisan tomat, kentang goreng, daun bawang seledri dan bawang goreng.

Hidangkan bersama emping, sambal dan acar dlm tempat terpisah.